El Tumbagón. Prueba tu fidelidad...

Prueba tu fidelidad…

Dulce típico de más de 900 años de San Miguel de Allende, agasajo digestivo que ofrece esta hermosa localidad y que lleva por nombre, Tumbagón.

Proviene de la palabra “tumbaga” que era un anillo para la mano, objeto quebradizo de oro y cobre, solía ser entregado a frailes cuando se ordenaban y simbolizaba paz, amor y sobre todo fidelidad a Dios.

Hoy en día; es un dulce que contiene azúcar glass, canela, harina, anís, huevo y el ingrediente secreto (que se dice está en el preparado de la masa al añadirse tomates verdes y naranja agría ¿podrá ser?). De origen francés, llegó a México a mediados del siglo XVI por fray Juan de San Miguel y fray Bernardo de Cosín, quienes compartieron la receta.

 

CÓMELO ASÍ

De acuerdo a la leyenda se dice que la persona que coma el tumbagón, deberá hacerlo con el dedo meñique y morderlo a la mitad, lo blanco que caiga indicará la pureza que la persona tiene en el corazón, si al morderlo se rompe y se cae significa que la persona es infiel.

DULCE ESPECIAL

El dulce original era solo blanco cubierto de azúcar glas, ahora también lo encontrarás en sabores como; fresa, chocolate y vainilla.

Disfrútalas en la “Casa del Tumbagón” ubicado en la calle correo con número 48 en San Miguel de Allende.

Por: Karen Guardado